Oggi ho imparato una cosa nuova,l'acciaio inox di alta qualità attira il magnete quello un po più scarso no.Mi sono documentato perchè mi sembrava strano che le viti inox non fossero attratte dalla calamita, ma è cosi' per acciai inox che non richiedono alte prestazioni cosa indispensasibile invece per lame di qualita'
Non farei un discorso "acciai scarsi" contro "acciai buoni" bensì acciai ferritici, martensitici ed austenitici. Le prime due famiglie sono attratti dai magneti per via della presenza della ferrite/martensite. La terza famiglia è insensibile ai magneti. Tutte e tre le famiglie sono inossidabili. Differenti composizioni chimiche e strutture microcristalline per differenti proprietà chimico/fisiche (resistenza agli agenti corrosivi, proprietà meccaniche,...), ciascuno con pregi e difetti!
PS: l'AISI304 e l'AISI316 sono entrambi austenitici.
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