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rami55
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 Inserito il - 23 ott 2008 : 19:30:01
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Nei giorni scorsi per lavoro ero in provincia di Lodi e ho assaggiato una cosa semplicissima ma molto gustosa "La raspadura" appunto.
Si tratta semplicemente di formaggio grana molto giovane, di 8/10 mesi che con una lama di acciaio armonico molto sottile viene tagliata in fettine sottilissime che si presentano come i truccioli della piallatura del legno. Mangiata tal quale o fatta sciogliere su verdure grigliate o carne è eccezionale.
:-) brummm |
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Alessandro Pisacane
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rami55
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Inserito il - 24 ott 2008 : 12:42:45
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Esatto! Bravo Ale (Come sempre).
Mi permetto solo di fare una considerazione: ma perchè l'hanno chiamata raspadura (che si potrebbe tradurre, se non sbaglio, come il risultato della raspatura) e qundi un qualche cosa simile ad una grossa limatura se poi in realta sembra il risultato della piallatura
:-) brummm |
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pcalo
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Il mio Garage
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Inserito il - 24 ott 2008 : 13:12:33
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Bravo Ale anche da parte mia.
Rami,avendo messo il post tu,dovresti saperlo .
Ciao
paolo calo'
skype:pcalo64 |
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Alessandro Pisacane
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Il mio Garage
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Inserito il - 24 ott 2008 : 15:06:54
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Citazione:
Messaggio inserito da rami55
Esatto! Bravo Ale (Come sempre).
Mi permetto solo di fare una considerazione: ma perchè l'hanno chiamata raspadura (che si potrebbe tradurre, se non sbaglio, come il risultato della raspatura) e qundi un qualche cosa simile ad una grossa limatura se poi in realta sembra il risultato della piallatura
:-) brummm
Vorresti chiamarla "Pialladura"? 
Ciao
....e dopo la Vespa è arrivata per me l'ora della Lambretta. |
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rami55
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Inserito il - 26 ott 2008 : 16:37:49
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Citazione:
Messaggio inserito da pcalo
Bravo Ale anche da parte mia.
Rami,avendo messo il post tu,dovresti saperlo.
Ciao
paolo calo'
skype:pcalo64
Io prima non conoscevo questo piatto e me lo hanno presentato con quel nome, francamente non mi semgra appropriato come dice Ale sarebbe più pertinente "Pialladura".
Comunque nome a parte, se vi capita assaggiatelo é OTTIMO.
:-) brummm |
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la raspadura
