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pedro-1962
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 Inserito il - 03 gen 2008 : 18:35:30
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--- Taliàti com’è azzizzàtu! Pari ‘u baruni ri setti cannòla…..
Traduzione: Guardate com’è elegante, sembra il barone di “sette cannoli”
Questo modo di dire si usa, nelle sperdute lande della Trinacria, quando si ha voglia di prendere in giro qualcuno che ostenta un’eleganza fuori luogo ed inappropriata per la circostanza, magari un po’ demodè.
Il Barone dei Sette Cannoli è un personaggio di fantasia, nell’immaginario popolare un nobile decaduto, che prende il suo “titolo” dalla Piazza ri’ Setti Cannola, ovvero “Piazza della fontana con sette rubinetti” (credo ve ne sia una a Catania, ma non sono sicuro…), cioè una piazza ed una fontana, nulla di più.
Al pari, il “fìcatu ri setti cannola” (FI’CATU, con l’accento sulla i, significa FEGATO) è un piatto che, col suo nome altisonante, veste con una pomposa livrea la povera zucca e la eleva al rango di carne.
Il risultato è che la zucca rimane zucca, però è gustosissima, ve l’assicuro. Provare per credere…
Fìcatu ri setti cannola
Ingradienti:
• 1,5 kg zucca (preferibilmente della qualità “Marina di Chioggia”) pulita e tagliata a fettine alte circa un centimetro
• 100 gr. di zucchero
• 200 ml di aceto bianco
• olio extra vergine d’oliva
• 150 gr. di olive nere
• qualche spicchio d’aglio
• sale q.b.
• qualche foglia di menta sminuzzata grossolanamente
• un pizzico di cannella
Preparazione:
Salate le fettine di zucca e fate loro perdere un po’ della propria acqua di vegetazione. Friggetele nell’olio d’oliva, girandole di tanto in tanto.
Preparate la salsa agrodolce facendo rosolare l’aglio con abbondante olio, aggiungete lo zucchero, la cannella, l’aceto e fate cuocere fino a far sciogliere bene lo zucchero.
Aggiungete le olive nere, fate cuocere per qualche minuto ed unite la zucca precedentemente fritta; alzate la fiamma e lasciate cuocere ancora un po’.
Versate il tutto in una terrina e guarnite con la mentuccia, lasciando insaporire almeno un paio d’ore prima di servire.
Allegato: ficatu.JPG
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Pedro
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rami55
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Inserito il - 11 gen 2008 : 21:37:19
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Pedro, secondo Te come ci starebbe il fegato alla zucca con la salama da sugo? E' un abbinamento che si può provare, magari bagnandolo con un buon vino rosso
:-) brummm
Allegato: salama da sugo.jpg
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pedro-1962
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Inserito il - 11 gen 2008 : 23:14:37
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Citazione:
Messaggio inserito da rami55
Pedro, secondo Te come ci starebbe il fegato alla zucca con la salama da sugo? E' un abbinamento che si può provare, magari bagnandolo con un buon vino rosso
:-) brummm
Allegato: salama da sugo.jpg
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E' certamente un accoppiamento da provare e con un rosso corposo, poi, sarebbe il massimo.
Nella mia ricetta del "fegato dei Sette Cannoli", comunque, il fegato non c'è. E' solo zucca in agrodolce, ma ti assicuro che è un ottimo antipasto.
Per quanto riguarda la Salama, spero di trovarla da queste parti (anche se è solo una speranza) perchè mi sembra molto invitante.
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Pedro
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Grisu
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Il mio Garage
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Inserito il - 12 gen 2008 : 00:03:00
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pedro POETA E BUONGUSTAIO,se continui cosi tra cannoli siciliani e ricette gustose non farai mai questa dieta.CIAO
giuseppe |
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pedro-1962
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Il mio Garage
2050 Messaggi
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Inserito il - 14 gen 2008 : 10:21:44
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Citazione:
Messaggio inserito da adessosono
pedro POETA E BUONGUSTAIO,se continui cosi tra cannoli siciliani e ricette gustose non farai mai questa dieta.CIAO
giuseppe
La mia dieta è come il bar di Luisa: virtuale.......
Ciao Giuseppe.
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Pedro
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Fìcatu ri setti cannola
