| V I S U A L I Z Z A D I S C U S S I O N E |
| Alessandro Pisacane |
Posted - 13 dic 2008 : 22:48:44
Ciao a tutti,
come molti di noi, soprattutto sudisti, festeggio la vigilia di Natale andando "di magro".
Mia madre porta sangue sardo nelle vene, trasmettendomelo di conseguenza. Ma non solo; mi ha portato la ricetta che vi illustro si seguito:
PASTA DI MAGRO DALLA SARDEGNA
ingredienti per 4 persone:
320g di gnoccehtti sardi
300g di noci
1 spicchio d'aglio
200cc di latte
prezzemolo
Sgusciare le noci (vabbé, è ovvio ma ve lo dico lo stesso, non si sa mai...)e tritate i gherigli, sbucciate lo spicchio d'aglio, eliminando l'anima centrale e tritatelo.
Fate soffriggere l'aglio in una casseruola con 5 cucchiai d'olio, aggiungete i gherigli di noce e lasciateli dorare per circa 1 minuto.
Versate il latte e proseguite la cottura su fiamma bassissima per circa 20 minuti, finché la salsa non si è addensata.
Unite un pizzico di noce moscata grattuggiata.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela lasciandola umida e versatela nella casseruola; mescolate il tutto e aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato.
A tutti i sardi del forum, ditemi se la conoscete!
Ciao a tutti (gli auguri ce li facciamo più in la  )
Ale
....e dopo la Vespa è arrivata per me l'ora della Lambretta. |
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