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Faccine

[quote][i]Messaggio inserito da Alessandro Pisacane[/i]
[br]....e così pensavo di chiedervi quali sono i prodotti tipici delle vostre parti in questa occasione.
Qui a Genova, parlando di dolci, spicca il [b]Pandolce Genovese [/b]nelle due versioni, "alto" e "basso".
E' una ricetta antica; non starò a descriverla perchè, se volete, la trovate facilmente su internet.
Mi piacerebbe, invece, narrarvi un pò della sua storia.

Gli ingredienti (pinoli, uvetta, canditi a pezzetti, finocchietto, pistacchi frantumati) fanno presupporre origini nel mondo arabo e i mercanti genovesi devono averlo conosciuto durante i loro viaggi e portato a casa dove, nei secoli, fu variato ed arricchito.

C'era un tempo in cui ogni massaia conservava gelosamente la sua ricetta più o meno segreta ma in tutte spiccava la notevole abbondanza di ingredienti ricercati e preziosi.

La preparazione di questo dolce era frutto di cura ed amore e c'era addirittura chi, per garantire un'ottima lievitazione, lo portasse a letto e lo ponesse accanto, all'ormai dimenticato "praeve" attrezzo necessario per sollevare le lenzuola attorno allo scaldino.

Un rito accompagnava l'arrivo del pandolce alla fine della cena natalizia come ultimo coronamento di un pranzo speciale. Era il più giovane della famiglia a portarlo in tavola adorno di un rametto di alloro ed era il più anziano a tagliarlo. Una fetta veniva tenuta per i poveri.

Ciao

Ale

Spero che scorra buon "olio" tra di noi..

[b]Allegato:[/b] [url="/public/data/Alessandro Pisacane/2007121318841_Pandolce.jpg"]Pandolce.jpg[/url][br]152,06 KB
[/quote]

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V I S U A L I Z Z A D I S C U S S I O N E
Alessandro Pisacane	Posted - 13 dic 2007 : 18:05:28 ....e così pensavo di chiedervi quali sono i prodotti tipici delle vostre parti in questa occasione. Qui a Genova, parlando di dolci, spicca il Pandolce Genovese nelle due versioni, "alto" e "basso". E' una ricetta antica; non starò a descriverla perchè, se volete, la trovate facilmente su internet. Mi piacerebbe, invece, narrarvi un pò della sua storia. Gli ingredienti (pinoli, uvetta, canditi a pezzetti, finocchietto, pistacchi frantumati) fanno presupporre origini nel mondo arabo e i mercanti genovesi devono averlo conosciuto durante i loro viaggi e portato a casa dove, nei secoli, fu variato ed arricchito. C'era un tempo in cui ogni massaia conservava gelosamente la sua ricetta più o meno segreta ma in tutte spiccava la notevole abbondanza di ingredienti ricercati e preziosi. La preparazione di questo dolce era frutto di cura ed amore e c'era addirittura chi, per garantire un'ottima lievitazione, lo portasse a letto e lo ponesse accanto, all'ormai dimenticato "praeve" attrezzo necessario per sollevare le lenzuola attorno allo scaldino. Un rito accompagnava l'arrivo del pandolce alla fine della cena natalizia come ultimo coronamento di un pranzo speciale. Era il più giovane della famiglia a portarlo in tavola adorno di un rametto di alloro ed era il più anziano a tagliarlo. Una fetta veniva tenuta per i poveri. Ciao Ale Spero che scorra buon "olio" tra di noi.. Allegato: Pandolce.jpg 152,06 KB
2 U L T I M E R I S P O S T E (in alto le più recenti)
Alessandro Pisacane	Posted - 14 dic 2007 : 11:12:44 Citazione: Messaggio inserito da pedro-1962 Dev'essere buonissimo. Grazie. Cordialità Pedro Viaggiare in Lambretta è un gesto d'amore... http://album.foto.alice.it/foto_di_piero Te lo assicuro, non manca mai a casa. Ciao Ale Spero che scorra buon "olio" tra di noi..
pedro-1962	Posted - 14 dic 2007 : 11:07:33 Dev'essere buonissimo. Grazie. Cordialità Pedro Viaggiare in Lambretta è un gesto d'amore... http://album.foto.alice.it/foto_di_piero

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