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vdrdd
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 Inserito il - 25 giu 2007 : 16:23:26
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Allora, visto che a Catania oggi ci sono 48 gradi, a Bari 47 e stamattina a Palermo ce n'erano 45, eccovi qui la ricetta di un piatto pugliese che più estivo non si può.
La "Cialledda"
Ingredienti :
- patate bollite
- pomodori da insalata
- aglio
- origano
- sale
- olio extra vergine di oliva
- pane raffermo (rigorosamente tipo Altanura, di due/tre giorni prima)
Preparazione :
Pelare le patate e tagliarle grossolanamente in 4/6 pezzi
Tagliare altrettanto grossolanamente i pomodori da insalata.
Mettere questi ingredienti in una terrina da portata.
Aggiungere l'aglio, l'origano, il sale e l'olio a piacere.
E qui il tocco finale : aggiungere acqua. Non acqua minerale, acqua di rubinetto. Fredda.
Servire/servirsi in piatti fondi.
"Pucciare" il pane raffermo in questo intingolo e gustarlo molto... molto lentamente accompagnandolo con pezzi di patate e pomodori ( con l'aglio.. a vostro rischio e pericolo....).
Piatto più fresco di così, difficile trovarlo.
Buon appetito!!
Ciao
Donato |
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Alessandro Pisacane
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Inserito il - 25 giu 2007 : 16:39:03
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Piatto di verdure, quindi va benissimo  !!
Grazie
ale
Spero che scorra buon "olio" tra di noi.. |
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pedro-1962
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Inserito il - 26 giu 2007 : 09:08:55
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Certamente. Ma non è la stessa cosa. Prova e sappimi dire!!
Ciao
Donato |
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pedro-1962
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Inserito il - 26 giu 2007 : 11:03:03
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Proverò con piacere.
Ti mando i saluti di Totò Serretta, il presidente del motoclub Paul Chris di Partinico.
Cordialità
Pedro
Viaggiare in Lambretta è un gesto d'amore...
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vdrdd
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Inserito il - 26 giu 2007 : 11:26:01
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Grazie Pedro. Ricambio con molto molto piacere. Totò è un mito.
Ciao
Donato |
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pedro-1962
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Inserito il - 10 set 2007 : 13:55:47
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Ciao Donato,
durante le vacanze sono stato dalle tue parti ed ho mangiato la cialledda, preparata, per dire il vero, in un ristorantino ai Sassi di Matera; è squisita, pur nella sua semplicità, e rappresenta l'esaltazione dei gusti forti e rustici del meridione contadino di un tempo.
Cordialità
Pedro
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vdrdd
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Inserito il - 10 set 2007 : 14:17:13
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Ciao Pedro,
è uno dei piatti più "poveri" della cucina meridionale e forse nazionale. Hai detto bene. Semplice, gustosa, rustica.
Ciao
Donato |
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pieremo
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Inserito il - 10 set 2007 : 23:19:38
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Scusa Don , ma le patate vanno preventivamente cotte ? |
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vdrdd
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Inserito il - 11 set 2007 : 09:50:32
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Bollite remo..... bollite 
Ciao
Donato |
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La "Cialledda"
