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 Crema di fave

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V I S U A L I Z Z A    D I S C U S S I O N E
Concetto Posted - 18 ago 2008 : 15:01:52
questa l'ho provata in Sicilia, 3 anni fa. E l'ho rifatta a casa...

Fate friggere in padelle dei frutti di mare (polpo piccolo è l'ideale) con un po d'olio e sale. Mettere da parte quando fatto.
In una piccola pentola, 1/2litro d'acqua, 250gr di fave sgusciate, 1 pomodoro fresco pelato e tritato, sale, pepe.
Fate cuocere finchè tutto si amalgama per farne una specie di brudo ben denso.
Servire in piatto, aggiungere i polpi, un filo d'olio d'oliva nella crema vicino al bordo del piatto e un piccolo ramo di prezzemolo per la bellezza...


C°

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