| V I S U A L I Z Z A D I S C U S S I O N E |
| Alessandro Pisacane |
Posted - 13 mag 2008 : 16:17:06
Fondato dai marchesi del Carretto nel XII secolo, fu distrutto durante le guerre con Genova e ricostruito nel 1451 nella forma attuale:
Allegato: finalborgo.jpg
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Durante la dominazione spagnola, metà del XVI - XVII sec., fu costruito il forte di San Giovanni che domina l'abitato.
Molto bello, seppur diroccato, è il castel Gavone con la torre dei diamanti che lo caratterizza:
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Vabbè, ora veniamo al punto: tipici del luogo sono i ravioli di borragine ("burraxe" in zeneize):
LA RICETTA. RAVIOLI DI MAGRO CON BORRAGINE (presa da internet)
Ingredienti: mezzo chilo di ricotta, un etto di parmigiano grattugiato, due uova, ( uno intero ed un tuorlo ), duecento grammi di foglie di borragine lessata e passata al tritatutto, sale quanto basta. Amalgamare tutti gli ingredienti. Preparare una sfoglia con due uova e duecento grammi di farina, tirarla sottile e mettervi sopra dei mucchietti di composto. Con una rondella formare dei ravioli della grandezza desiderata. Una volta lessati, i ravioli saranno conditi con burro fuso e salvia o con crema di latte al parmigiano (preparare con latte caldo più parmigiano da girare fino all’addensamento) alla quale si possono aggiungere gherigli di noci tritati.
Per finire col dolce ci sono i "Gobeletti", dolci ripieni di marmellata mooolto buoni.
www.agriligurianet.it/cgi-bin/liguria/agrinet3/linkDettaglioProdotto.do?oid=36889 - 27k -
Ciao
Ale
S'i fosse fuoco, arderei 'l mondo;
s'i fosse vento, lo tempestarei;
s'i fosse Vespa.....lo pungerei! |
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