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V I S U A L I Z Z A    D I S C U S S I O N E
Concetto Posted - 27 giu 2011 : 10:35:13
Per chì lo sa, usare il wok (specie di larga padella profonda cinese) significa aprirsi nuovi orizzonti culinarii...

Eccovi una mia invenzione... Bisogna adoperarsi così:
- soffriggere una cipolla nella padella, aggiungere sale, pepe, curry, grani di coriandolo (o fresco), prezzemolo.

- aggiungere 500 di broccoletti (se romanesco, ancora meglio) ch'è stato cotto in vapore o in acqua bollente per qualche minuto. I broccoletti devono essere ancora un po croccanti.

- aggiungere 500 gr di calamaro fresco tagliato in anelli (se congelato, aggiungerlo quando è mezzo scongelato). Mischiare regolarmente...

- In un altro recipiente, fare bollire 500 gr di pasta di riso (quelli spaghetti fini e bianchi che somigliano a capelli di vecchia donna )

- una volta la pasta cotta e scolata, aggiungerla nel wok. Mischiare sempre con cucchiaio di legno (per non graffiare il wok). Se l'impasto sembra un pò asciutto, aggiungere acqua di cottura della pasta (poca).

- sale e pepe, quanto basta. Formaggio se desiderato.

Buon appetito !



C°

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